Vitamin B-12 (विटामिन बी -12) एक आवश्यक पोषक तत्व है जो शरीर की प्रतिरक्षा कोशिकाओं को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह शरीर की लाल रक्त कोशिकाओं और डीएनए को बनाने में मदद करता है। शरीर अपने आप विटामिन बी-12 नहीं बनाता है, इसलिए इसे प्राप्त करने के लिए Vitamin B-12 से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है। ऐसा नहीं करने पर आपके शरीर में Vitamin B-12 की कमी हो सकती है।
Vitamin B-12 की कमी से कंकाल बन जाएगा शरीर, ध्यान न दिया तो हो सकते हैं गंभीर परिणाम, जानिए इससे बचने के उपाय यहाँ।
शरीर को प्रतिदिन कितने Vitamin B-12 की आवश्यकता होती है?
शोध के अनुसार, वयस्कों को प्रतिदिन लगभग 2.4 माइक्रोग्राम Vitamin B-12 की आवश्यकता होती है। गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अधिक खुराक की आवश्यकता हो सकती है। उम्र के आधार पर बच्चों को अलग-अलग मात्रा में Vitamin B-12 की जरूरत होती है।
Vitamin B-12 की कमी के क्या कारण हैं?
शरीर में इसकी कमी से एनीमिया सहित गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। Vitamin B-12 की कमी के लक्षणों में बहुत थकान या कमजोरी महसूस होना, उल्टी या दस्त होना, भूख न लगना, वजन कम होना, मुंह या जीभ में जलन, हाथों और पैरों में सुन्नता आदि शामिल हैं। Vitamin B-12 की कमी को पूरा करने के लिए आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाना चाहिए।
दूध और डेयरी उत्पादक
दूध और अन्य डेयरी उत्पाद, जैसे दही, पनीर, प्रोटीन और Vitamin B-12 सहित कई विटामिन और खनिजों का स्रोत हैं। एक कप दूध में Vitamin B-12 पाया जाता है। जो दैनिक आवश्यकता का 46% है। पनीर भी Vitamin B-12 का एक समृद्ध स्रोत है। 22 ग्राम पनीर में लगभग 28% Vitamin B-12 पाया जाता है।
अंडा
अंडे प्रोटीन और बी विटामिन, विशेष रूप से B-2 और Vitamin B-12 का एक बड़ा स्रोत हैं। दो बड़े अंडे Vitamin B-12 की दैनिक आवश्यकता का लगभग 46% प्रदान करते हैं। शोध से पता चला है कि अंडे की सफेदी की तुलना में अंडे की जर्दी में Vitamin B-12 का स्तर अधिक होता है। अंडे की जर्दी में B-12 भी अवशोषित करना आसान होता है।
सामन मछली
अगर आप Vitamin B-12 के साथ-साथ पोषक तत्व भी प्राप्त करना चाहते हैं तो आपको सामन मछली का सेवन करना चाहिए। इसमें एक टन ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन के साथ-साथ Vitamin B भी होते हैं। पके हुए सामन के आधे हिस्से में Vitamin B-12 की दैनिक आवश्यकता का 200% से अधिक होता है।
मांस
मांस Vitamin B-12 का सबसे अच्छा स्रोत है। लगभग 190 ग्राम मांस Vitamin B-12 की दैनिक आवश्यकता का 467% प्रदान करता है। विटामिन B-2, B-3 और B-6 भी इतनी ही मात्रा में पाए जाते हैं। यह सेलेनियम और जिंक का भी बहुत अच्छा स्रोत है।