Ghee ग्रामीणों का एक महत्वपूर्ण भोजन है और फिर भी कुछ ग्रामीण इसे Ghee के लिए अधिक उपयुक्त पाते हैं। तो यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। ग्रामीण शुद्ध और ताजा Ghee खाते हैं। लेकिन शहर में पाया जाने वाला Ghee ताजा या शुद्ध नहीं होता। जो हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाता है। लेकिन इसे पहचानने के अलग-अलग तरीके हैं जो आज हम आपको बताने जा रहे हैं।
इस प्रकार Ghee एक पौष्टिक आहार है। लेकिन आज के दौर में हर कोई चीज़ का दीवाना है। कुछ समय पहले तक चीज़ केवल विदेशी कंपनियों द्वारा ही बनाया जाता था। लेकिन इन विदेशी कंपनियों ने भारत में चीज़ बेचने के लिए घोषणा की कि वसा पनीर से भी अधिक वसा है। ऐसा करने से उनका चीज़ ज्यादा बिकता है और घी का महत्व कम हो जाता है। इस प्रकार, घी चीज़ की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है और चीज़ की तुलना में कम वसा होता है। तो अब आप सोचते हैं कि घी का सेवन फायदेमंद है या फिर चीज़?
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अशुद्ध या मिलावटी Ghee हमारे शरीर और धन को हानि पहुँचाता है। बाजार में अब ऐसे रसायन और अवयव हैं जो शुद्ध घी के समान स्वाद और सुगंध दे सकते हैं, भले ही इसे साधारण तेल या वनस्पति घी में मिला दिया जाए। उसमें हम शुद्ध घी की पहचान नहीं कर सकते। आज हम आपको बताएंगे कि शुद्ध घी की पहचान कैसे करें?
इस प्रकार गाय के दूध और भैंस के दूध से Ghee बनाया जाता है लेकिन बाजार में उपलब्ध अधिकांश वनस्पति घी में इसकी पहचान करने के निम्नलिखित तरीके हैं जो आपके लिए बहुत उपयोगी होंगे।
1. एक चम्मच घी में 5 मिली. हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCL) दर्ज करें। घी लाल हो जाए तो समझ लेना चाहिए कि घी में गहरा रंग मिला हुआ है।
2. एक चम्मच घी में आयोडीन की चार से पांच बूंदें डालें। अगर यह नीला हो जाए तो समझ लें कि इसमें उबले हुए आलू मिले हुए हैं।
3. एक कटोरी में घी, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और एक चम्मच चीनी डालें। घी का रंग लाल दिखे तो समझा जाता है कि यह वनस्पति घी है।
4. 100 मिली. घी में फ्यूफोरियल, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और अल्कोहल भी मिलाएं। दस मिनट बाद अगर यह लाल हो जाए तो घी में ताड़ का तेल डाला हुआ है।
5. हाथ में थोडा़ सा घी लेकर हाथों पर मलें और सूंघें। थोड़ी देर बाद अगर आपके हाथों में यह गंध न आए तो समझ लें कि इस घी में कुछ मिला हुआ है।
6. थोडा सा घी लेकर गरम कीजिये और फिर इसे ठंडे बर्तन में निकाल कर ठंडा होने दीजिये। थोड़ी देर बाद अगर घी का रंग बदल जाए या उसका स्वाद बदल जाए तो समझ लें कि यह वनस्पति घी है। अगर यह शुद्ध घी है तो यह पहले की तरह सुगंधित और अच्छा स्वाद देगा।
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Note :
Be sure to consult a doctor before adopting any health tips. Because no one knows better than your doctor what is appropriate or how appropriate according to your body
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